主持人：感谢金教授的光临，首先想问一下金教授脂肪肝的基本概念。

　　金瑞：从理论上讲，脂肪肝是一大类以肝细胞脂肪变为主要特征的异质性疾病。正常人每100克肝湿重约含4～5克脂类，其中磷脂占50%以上，甘油三酯占20%，游离脂肪酸占20%，胆固醇约7%，其余为胆固醇酯等。当肝细胞内脂质蓄积超过肝湿重的5%，或组织学上每单位面积见到1/3以上肝细胞脂变时，称为"脂肪肝"。或者简单地说，"脂肪肝"是指脂肪含量在肝脏占有的比例超过正常。

　　脂肪肝是一种与遗传，生活环境以及人体代谢相关性疾病。包括酒精性和非酒精性脂肪性肝病两大 类。是 一种十分常见的 疾病。在慢性 肝病的发病率 仅次于 病毒性肝炎。当前，很多地方饮酒成风，而且多饮用的是高度烈性白酒，饮酒次数频繁，饮酒量偏大，所以酒精性肝病的 患病率居高不下，另外，由于生活水平的提高，饮食结构的改变，动物食品的摄入量多，导致非酒精性肝病的 发病率也在不断升高，而且 发病年龄 趋于 低龄化，有些小学生已经是脂肪肝患者。

　　脂肪肝已经逐步成为我国肝病的重要原因。这是一个十分庞大的人群体，他们今后的发展趋势将会如何？不仅对病人及其家属，也对全体人类，提出一个严肃问题：如何防治脂肪肝?

　　主持人：脂肪肝如何分度呢？如何分为轻度、中度和重度。

　　金瑞：根据肝脏脂肪的含量，可将脂肪肝分为三度：轻度(含脂肪5～10%)、中度(含脂肪10～25%)和重度(几乎所有肝细胞均发生脂肪变)。

　　又根据肝组织是否伴有炎症将脂肪肝分为三期：Ⅰ期为不伴炎症的"单纯性脂肪肝"；Ⅱ期为伴有汇管区炎症和纤维化的"脂肪性肝炎"，Ⅲ期为完全纤维化，假小叶形成。即"脂肪性肝硬化"。

　　病理学上又可分为大泡性、小泡性以及混合性肝脂肪变。