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铝锅炒菜不宜用铁铲
铝锅炒菜不宜用铁铲，因为铁铲与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝的成分释放出来，铁铝发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品，最好还是用玻璃器皿。
（薛 峰）
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